上世紀(jì)80年代的上海有什么值得你回味紅寶石  奶油小方你還記得嗎?

紅白格子相間的桌布，小巧精致的咖啡餐具，入口即化的鮮奶油，這是許多上海人記憶中浪漫的下午茶時(shí)光。干凈的玻璃柜臺里擺滿一塊塊小小的方形蛋糕，蛋糕上裱著一層奶油，奶油花上點(diǎn)綴著半個(gè)櫻桃。輕輕舀一勺，放在嘴里慢慢含著，奶油綿軟細(xì)膩，口感濃郁…這是許多上海80后童年的味道！

1987年，在上海華山路，一家裝修別致、鋪著當(dāng)時(shí)罕見的紅白格子臺布的蛋糕店鋪正式營業(yè)。30年來，紅寶石始終堅(jiān)持對品質(zhì)的執(zhí)著追求，堅(jiān)持最優(yōu)良的品質(zhì)管理，為顧客帶來安全放心的紅寶石美味。隨著競爭越來越激烈，紅寶石也開始面臨著各種經(jīng)營壓力，最終紅寶石選擇用友軟件成為其戰(zhàn)略性合作伙伴，使其成為烘培零售業(yè)中應(yīng)用涵蓋零售、供應(yīng)鏈、制造、財(cái)務(wù)、成本一體化的現(xiàn)代化管理企業(yè)，實(shí)現(xiàn)由前端門店要貨需求到后端工廠完成生產(chǎn)配送等一系列環(huán)節(jié)，達(dá)成財(cái)務(wù)應(yīng)收應(yīng)付、成本快速核算的目的。

實(shí)現(xiàn)門店與工廠之間、工廠內(nèi)部業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)一體化：通過U8、零售一體化平臺的搭建，使得門店要貨數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確無誤并及時(shí)傳遞到工廠，工廠能夠按照門店及顧客要求及時(shí)生產(chǎn)西點(diǎn)和蛋糕，并準(zhǔn)時(shí)配送到門店，財(cái)務(wù)根據(jù)物流、生產(chǎn)、銷售等情況核算應(yīng)收、應(yīng)付、成本，并快速出具報(bào)表，整個(gè)流通環(huán)節(jié)通過U8、零售系統(tǒng)連接在一起，使U8成為了連接門店與工廠的橋梁。

門店要貨模式及工廠生產(chǎn)配送：要貨及配送通過“門店要貨—工廠生產(chǎn)—工廠配送”等幾個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)，要貨需求由兩部分形成：1. 由店長根據(jù)產(chǎn)品銷售平均數(shù)量結(jié)合節(jié)假日等因素，對常規(guī)產(chǎn)品下達(dá)貨申請單；2. 顧客預(yù)定的蛋糕直接下達(dá)預(yù)訂單，并根據(jù)預(yù)訂單生成要貨申請單，要貨申請單通過用友集成接口直接傳遞到U8形成調(diào)撥申請單，隨后進(jìn)入工廠生產(chǎn)及后續(xù)配送流程。門店要貨模式及工廠配送流程在用友系統(tǒng)的建立，保證數(shù)據(jù)正確性、及時(shí)性，并有許多功能系統(tǒng)設(shè)計(jì)為自動(dòng)化處理，極大提高工作效率，減少了人員工作量，大大節(jié)省了人工成本。

門店促銷政策靈活運(yùn)用：在未上用友系統(tǒng)前，紅寶石促銷業(yè)務(wù)很難執(zhí)行，即使執(zhí)行也無法及時(shí)洞察出因促銷產(chǎn)生的產(chǎn)品銷售等報(bào)表。通過用友零售系統(tǒng)管理端的配置，實(shí)現(xiàn)了促銷價(jià)、折扣價(jià)、折扣率、贈(zèng)品、紅寶石卡等多種方式促銷，并可定義到不同時(shí)段、不同產(chǎn)品、不同門店應(yīng)用以及不同促銷方案，達(dá)到產(chǎn)品促銷目的，通過促銷產(chǎn)品銷售分析來滿足促銷銷售的查詢。

零售店內(nèi)加工滿足西餐、餐飲等店內(nèi)加工的需求：對于需要進(jìn)行店內(nèi)加工的產(chǎn)品，可通過零售系統(tǒng)的店內(nèi)加工功能來實(shí)現(xiàn)。首先對產(chǎn)品建立產(chǎn)品配方并下發(fā)到門店，門店銷售時(shí)，直接銷售產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品配方自動(dòng)計(jì)算材料用量，同時(shí)產(chǎn)生材料出庫單和產(chǎn)成品入庫單，月底定期對材料進(jìn)行盤點(diǎn)，盤虧可作為材料損耗計(jì)入產(chǎn)品成本，如果損耗超出一定范圍，門店則需要追查原因，并根據(jù)原因制定相應(yīng)的管理措施，從而控制店內(nèi)成本。

精細(xì)化成本管理：用友成本管理按照每種產(chǎn)品所消耗的材料來分配制造費(fèi)用、人工費(fèi)用，并按生產(chǎn)訂單歸集材料費(fèi)用，在每月紅寶石業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)有幾十萬條記錄的情況下，每月月底快速計(jì)算產(chǎn)品的單位成本，為快速出具報(bào)表提供了有力的保障。通過成本的控制，紅寶石的凈利潤率由個(gè)位數(shù)增長為兩位數(shù)，僅此一項(xiàng)就為紅寶石公司帶來了幾千萬的利潤。

多維度數(shù)據(jù)分析：用友系統(tǒng)提供一系列的報(bào)表查詢功能，包括零售系統(tǒng)及U8財(cái)務(wù)供應(yīng)鏈生產(chǎn)制造系統(tǒng)。其中零售系統(tǒng)提供了門店銷售分析、門店銷售日、周、月趨勢分析、門店銷售產(chǎn)品排名、門店進(jìn)銷存報(bào)表等多種報(bào)表，為紅寶石營銷部銷售決策及促銷政策提供了數(shù)據(jù)保證。 U8財(cái)務(wù)供應(yīng)鏈生產(chǎn)制造系統(tǒng)提供了采購、質(zhì)量、倉庫、生產(chǎn)、成本、財(cái)務(wù)等各業(yè)務(wù)部門的數(shù)據(jù)報(bào)表，為工廠的各業(yè)務(wù)部門內(nèi)部管理決策提供了數(shù)據(jù)。

門店流程快速復(fù)制：通過零售門店流程的搭建，紅寶石門店管理流程實(shí)現(xiàn)了快速復(fù)制功能，店員只需要學(xué)習(xí)零售系統(tǒng)，就能快速熟悉門店開店流程及業(yè)務(wù)功能，滿足了紅寶石收入增長、快速開店的要求。

上海人眼中

紅寶石是記錄著一代人美好回憶的地方

幾位老人定期小聚

這里凝聚著他們不變的小資情調(diào)...

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