傳統(tǒng)食品行業(yè)面臨的市場環(huán)境是日益激烈，資源日益緊張，食品安全和環(huán)保壓力都在收緊，食品行業(yè)肯定是微利時代。怎么辦呢？要么提高收入，要么降低成本。降低成本對利潤的貢獻最直接。真心食品降低成本措施體現(xiàn)在四個方面：

采購成本的精細化控制

控制采購成本，通過采購供應商比價、采購最高價控制和按質(zhì)計價來實現(xiàn)。

企業(yè)建立了供應商價格數(shù)據(jù)庫，下單時可以價格是否在允許范圍內(nèi)，如果價格合理，自動通過；若偏離太高，須有特定授權(quán)審批。像瓜子這個大宗的采購，每批采購品質(zhì)不同，價格不一樣，價格庫會針對不同品質(zhì)給予不同價格。

生產(chǎn)成本的精細化管控

第一是通過生產(chǎn)計劃實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡：真心食品目前有三個工廠，內(nèi)蒙地區(qū)的客戶下單，計劃部門會分到內(nèi)蒙生產(chǎn)，這樣成本最低；

第二是成本核算精化核算：成本核算精細到訂單，每一筆生產(chǎn)訂單的成本構(gòu)成，每一個子件用了哪些材料，以及務工費是多少都非常明晰；

第三是產(chǎn)能管理：通過按客戶訂單生產(chǎn)，防止呆滯積壓，降低企業(yè)的資金占用成本。

市場營銷費用多維度管控

真心食品通過嚴格遵循銷售政策，嚴格銷售費用控制，進行發(fā)貨運輸控制、包裝物成本控制、分銷與零售成本控制、促銷成本控制等等，來實現(xiàn)市場營銷費用的多維度管控。

真心食品做部門費用預算，甚至到個人。比如；2019年的費用要與2018年同期進行對比分析，才能確定2019年大概需要多少費用，而且會嚴格根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和市場綜合測算出費用增減比例。除了部門費用預算控制，還有省份費用控制。另外，根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品和阿米巴協(xié)議，根據(jù)銷售完成率、毛利率，動態(tài)按比例確定銷售費用。

人人有責的阿米巴管理 

真心食品對部門采用阿米巴的營銷模式和管理模式，通過分權(quán)、定價、核算、分析實現(xiàn)阿米巴實踐。用董事長的話說，就是人人都是CEO。

關(guān)于分權(quán)：將銷售部門劃分為一級巴、二級巴，生產(chǎn)部門劃分為生產(chǎn)巴。

關(guān)于定價：三個工廠之間提供服務，有內(nèi)部交易價進行核算。

關(guān)于核算：各車間及部門提供服務，如財務部為銷售一級巴服務，需要收費。通過信息化，核算周期可以做到按日核算。各部門一個月下來，是賺錢還是虧錢？核算便知。干得好獎勵，干得不好要找原因改進。

關(guān)于分析：通過數(shù)據(jù)分析知道哪個地方出了問題，如何改進。

通過企業(yè)數(shù)字化，真心食品的管理者體會到，在企業(yè)的營銷端和成本核算方面，確實改進了很多，提高了很多，并且相信，信息化、數(shù)字化沒有止境，采購云以及物流的改進已經(jīng)在規(guī)劃當中。

總結(jié)

真心食品有600個經(jīng)銷商、200多個品種，如果沒有信息化核算，一定是一本糊涂賬，根本談不上什么成本管控。當這本賬變得清清楚楚后，就不用人去管了。用三個月的實際成本除以三作為平均成本，這就是標準成本，標準成本就是尺子，可以用來考核。在獎懲條例的配合下，用獎金激勵員工的主動性，讓員工自己想辦法，得到獎勵。這就是信息化管理的一個管理方法，叫管理半徑。標準成本、預算就是阿米巴的計價，計價準了，考核才最公平，成本管控才最有效。

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